料亭・割烹でもご愛用頂いてます!

新潟産植酸栽培コシヒカリ

あの有名料理店「分とく山」で使われているお米です！分とく山では3年前まで魚沼産の最高級といわれるコシヒカリを使用してましたが、総料理長 野�ｱ洋光氏にこのお米を一口食べていただいてから完全に「伝」に切り替わりました。
・・・「これがコシヒカリそのものの味だ！！」・・・
そして現在もお料理の最後に出る土鍋ごはんは「伝」なのです。

3年以上かけて土の悪い成分を除去することから始め、それと同時に有機質を使用し肥沃な土に育てる。稲にとって良い環境を作ってあげると稲は自分の力で育ちます。

自分自身の力で育ったお米だからコシヒカリの味、特徴がはっきりと感じられます。
弾力のある食感とあと味に残る甘味が特徴です。時間が経っても美味しいんです。

化学肥料は使用しておりません。
農薬は3成分の除草剤を1回だけ使用させていただいておりますが、使用後に土壌中の有害となる成分を除去しますので有機栽培と同等、もしくはそれ以上に安全なお米であるというデータが出ております。種子の消毒にも農薬は使用いたしません。

今までに料理関係、お取り寄せなどの本にたくさん紹介されております。

限定販売！!
「伝」のお米をさらに磨き上げました！

新潟産最高級植酸栽培コシヒカリ

私が20年間稲作りを研究してきた経験で、手間とコストを一切惜しまずに注ぎ込み、限られたわずかな田んぼで育て上げたお米です。私にはこれ以上のお米は作れません。

炊きたてのご飯の香りが強く、一粒一粒がはっきりとした弾力を持ち、口の中全体に甘味がひろがります。
野崎洋光氏の感想・・・「やっぱり違うねー！！」

鮭で作った自家製肥料で土作りをします。

鮭で育ったコシヒカリ

私の地元、加茂市の中心を流れる加茂川には毎年秋になると1万匹以上の鮭が産卵のために上ってきます。その鮭をぜんぶ我が家へ持ってきて焼いて時間をかけて発酵させ、ボカシ肥料に作り替えます。そのボカシ肥料だけで作り上げたお米なのです。
　


このお米は当農園の他の米同様、化学肥料は一切使わず、農薬は3成分の除草剤を1回だけ使用して育てました。一般的な特別栽培米よりもはるかに安全なお米です。
炊きたての味がじまん！！
炊きたての香りが良く、食べた瞬間に甘味がひろがります。


鮭で育てたお米なんて全国探しても他にはないでしょう！！鮭で土作りをするんですからまさに自然の恵みです。